Grüner Tee

Grüner Tee stammt ebenso wie schwarzer Tee vom Teestrauch Camellia sinensis. Im Gegensatz zu schwarzem Tee wird Grüntee nicht fermentiert, daher behält das Teeblatt auch nach der Verarbeitung seine grüne Farbe. Chinesische, in der Pfanne geröstete Sorten haben oft einen leicht herb-rauchigen und häufig blumigen Geschmack, während japanische, gedämpfte Grüntees eine grasig-frische Note auszeichnet.

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